02. Dezember 2025 Lesedauer: 5 Minuten Do-It-Yourself
Florentiner Crème Brûlée mit Mandelkruste
Ein Hauch von französischer Eleganz trifft auf feine Lauensteiner Confiseriekunst. In diesem Rezept verschmilzt zarte Crème Brûlée mit der nussig-karamelligen Note unserer Florentiner Edel-Vollmilch-Schokolade – ein Dessert, das knusprig, cremig und unwiderstehlich zugleich ist.In diesem Beitrag:
Wenn sich feine Vanille, zartschmelzende Schokolade und knusprige Mandelaromen vereinen, entsteht ein Dessert, das pure Eleganz ausstrahlt.
Diese Crème Brûlée ist eine liebevolle Hommage an klassische Patisserie – neu interpretiert mit unserer Lauensteiner Florentiner Edel-Vollmilch-Schokolade. Ihre feine Süße, kombiniert mit karamellisierten Mandeln und Nougat, verleiht der Creme eine unverwechselbare Tiefe.
Mit goldbrauner Karamellkruste, knackigen Nüssen und einem Hauch Florentiner-Tradition wird daraus ein Dessert, das nach Wärme und Genuss schmeckt – perfekt für gemütliche Herbst- und Wintertage.
Diese Crème Brûlée ist eine liebevolle Hommage an klassische Patisserie – neu interpretiert mit unserer Lauensteiner Florentiner Edel-Vollmilch-Schokolade. Ihre feine Süße, kombiniert mit karamellisierten Mandeln und Nougat, verleiht der Creme eine unverwechselbare Tiefe.
Mit goldbrauner Karamellkruste, knackigen Nüssen und einem Hauch Florentiner-Tradition wird daraus ein Dessert, das nach Wärme und Genuss schmeckt – perfekt für gemütliche Herbst- und Wintertage.
Florentiner Crème Brûlée mit Mandelkruste
Zutaten:
- 1 Tafel Lauensteiner Florentiner Edel-Vollmilch-Schokolade (80 g)
- 400 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 4 Eigelb
- Mark einer Vanilleschote
- 4 EL brauner Zucker
- einige gehackte Nüsse
- einige Lauensteiner Crème Brûlée-Trüffel zum Garnieren
Zubereitung:
- Zubereitungszeit ca. 75 Minuten (ohne Kühlzeit)
- Menge: 4 Portionen
Zubereitung:
Die Florentiner Schokolade über dem Wasserbad vollständig schmelzen und kurz abkühlen lassen.Sahne, Milch und Eigelb miteinander verquirlen und das Mark einer Vanilleschote hinzufügen.
Anschließend die leicht abgekühlte Schokolade unterrühren, bis eine glatte, goldbraune Masse entsteht.
Die Mischung in vier ofenfeste Förmchen füllen und in ein tiefes Backbleich oder eine Auflaufform stellen. Diese mit heißem Wasser füllen, sodass die Förmchen etwa zur Hälfte im Wasser stehen.
Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Heißluft auf mittlerer Schiene etwa 60 Minuten stocken lassen.
Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchkühlen.
Vor dem Servieren jeweils 1 EL braunen Zucker auf die Oberfläche streuen und mit einem Bunsenbrenner gleichmäßig goldbraun karamellisieren. Mit gehackten Nüssen bestreuen und mit Lauensteiner Crème Brûlée-Trüffeln garnieren.
Lauenteiner Crème Brûlée-Trüffel
Ein cremiges Duo aus Eierlikör-Sahne- und Karamell-Creme, verfeinert mit echter Bourbon Vanille, in einer Hülle aus weißer Schokolade und garniert mit knuspernden Zuckerkristallen.
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Lauensteiner Florentiner Edel-Vollmilch-Schokolade
Wer den Duft karamellisierter Mandeln liebt, wird bei unserer Florentiner Edel-Vollmilch-Schokolade sofort schwach.Knusprig gebackene Mandelblättchen, feiner Nougat und edle Vollmilchschokolade verschmelzen hier zu einem unverwechselbaren Geschmackserlebnis – ausgewogen, warm und sinnlich.
Gerade in der kühleren Jahreszeit entfaltet die Florentiner-Schokolade ihr volles Potenzial: als kleine Genussauszeit, als besondere Geschenkidee oder – wie in diesem Rezept – als cremige Basis einer feinen Crème Brûlée.
Gemeinsam mit unseren Crème Brûlée-Trüffeln, die das Aroma perfekt abrunden, entsteht so ein Dessert, das Handwerkskunst, Eleganz und pure Behaglichkeit miteinander verbindet.
In Zusammenarbeit mit cookingCatrin
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