Kulinarische Köstlichkeiten zaubern jeden Beschenkten ein Lächeln ins Gesicht. Und noch unverwechselbarer wird es, wenn man eine persönliche Botschaft in eigener Handschrift beilegen kann. Das Holzkästchen mit Schieferlack aus der renommierten Schokoladenmanufaktur ist dafür gedacht: Ein paar schöne Zeilen mit einer weißen Kreide auf dem Schieferdeckel notiert, mit dem beiliegenden Versandkarton und Adressaufkleber schnell auf den Weg gebracht. Und mehr noch: ausgewählte Fachhändler halten dieses Porto bereits vor und bringen das Päckchen für Sie zur Post. So steht der Überraschung nichts mehr im Weg!
Unsere Chocolatiers aus dem Frankenwald haben dazu wunderbare Trüffel- und Pralinenkreationen entwickelt, die jeden Gaumen schmeicheln: frische Zutaten, hochwertige Manufakturschokoladen, tolle Brände aus der Region und der komplette Verzicht auf Konservierungsstoffe zeichnen das Präsent besonders aus.
Das Schieferkästchen ist aus heimischen Hölzern sorgfältig verarbeitet und kann auch nach dem Genuss der Pralinen für Liebhaber ein Schätzkästchen bleiben!
Unsere Chocolatiers aus dem Frankenwald haben dazu wunderbare Trüffel- und Pralinenkreationen entwickelt, die jeden Gaumen schmeicheln: frische Zutaten, hochwertige Manufakturschokoladen, tolle Brände aus der Region und der komplette Verzicht auf Konservierungsstoffe zeichnen das Präsent besonders aus.
Das Schieferkästchen ist aus heimischen Hölzern sorgfältig verarbeitet und kann auch nach dem Genuss der Pralinen für Liebhaber ein Schätzkästchen bleiben!
04.04.2017Noch kein Kommentar vorhanden
Gestatten, heute möchten wir Ihnen einen ganz besonders süßen Gefährten vorstellen. Quietsch-rosa und zum Anbeißen lecker spitzt er frech zwischen gefärbten Ostereiern und grünem Gras aus seinem Körbchen. Die Rede ist von niemandem Geringeren als unseren Lifestyle-Schokohasen Detlev! Und der zieht von der kleinen Prinzessin bis hin zu den Erwachsenen wirklich jeden in seinen Bann! Kein Wunder, denn Detlev ist anders als all die anderen Schokohasen da draußen. Er ist rosa, mit weißem Bäuchlein und hält ein kleines Ostergeschenk in Form einer Blume bereit. Was für ein Gentleman! Neben der Optik hat Detlev aber noch jede Menge mehr zu bieten: Die weiße Schokolade, so mild und cremig, versetzt mit dem wunderbaren Farbton der Roten Bete, wird zu einem ganz außergewöhnlichen Rosa.
Leicht und gesund essen mit dem sogenannten Superfood– genau dorthin geht der derzeitige Trend. Dieses enthält deutlich mehr Nähr- und Vitalstoffe als die üblichen Nahrungsmittel und ist gerade deshalb so wertvoll. Bei den farbenfrohen Bowl-Gerichten reiht sich ein Superfood an das nächste: Acai, Gojibeeren, Chiasamen & Co. werden in einer Schale zu einer echten Energiebombe kombiniert.
Schnell zur Hand und in Portionsbeutelchen verpackt sind die Kakaobohnen-Nibs JAKAO! Sie dürfen in einer gesunden Bowl nicht fehlen. Das Sachet wirkt wie ein Geschmackstresor: Die kleinen Portionen bleiben also perfekt aromatisch, bis sie am Morgen zum Frühstück oder in der Kaffeepause am Nachmittag geöffnet werden! Der feine, leicht süße Geschmack des Kokosblütennektars und der Kakaobohne ist unverfälscht - egal wo Sie Ihren Energie-Kick brauchen!
Die knackigen Nibs sind naturbelassen und mit einem Hauch Kokoksblütennektar eine wahre Freude für den Gaumen. In einer Bowl sorgen sie für den Genussmoment der besonderen Art. Hier gerne unsere Rezeptideen für Sie!
Was wäre das Osterfest ohne Schokolade? Ob Häschen, bunte Eier, Pralinen oder Trüffel, die Schokoladenkunst lässt man sich an den Feiertagen gerne auf der Zunge zergehen. Und dabei ist für jeden Geschmack etwas dabei: cremiges Karamell, weiches Kirschwasser-Marzipan oder regional hergestellter Eierlikör – unsere Schokoladenexperten verwöhnen Sie auch dieses Jahr mit unwiderstehlichen Osterkunstwerken. Das Geheimrezept? Neben erlesenen Rohstoffen ist es vor allem eine Zutat, welche die Schokolade so einzigartig macht: die Liebe zum Detail, die in jedem einzelnen Meisterwerk steckt. Das möchten Sie gerne mit erleben? Wir gewähren gerne Einblick in unserer Gläsernen Manufaktur und lassen Sie Teil haben an einem Entstehungsprozess, der uns ganz besonders am Herzen liegt.
Der Valentinstag steht vor der Tür! Habt Ihr auch das Gefühl, dass dieser Tag so etwas ist wie eine kleine Belohnung für diesen langen kalten Winter? Die Sonne, der Sommer mit unseren Liebsten scheint noch so weit – und so gönnen wir uns doch ein kleines superschönes Geschenk! Oder eine schöne Kaffeetafel mit Freunden und Familie? Und für den Allerliebsten, für unseren Lieblingsmenschen gibt es das schöne Pralinengeschenk. Rot. Liebevoll. Erlesen.
Und so könnte dieser Tag aussehen! Wie schön, dass sich Malene vom Blog www.tellaboutit.de so viele Gedanken um Happy Valentine gemacht hat. Sie hat mit der Lauenstein Nougat-Auslese ein ganz wunderbares Rezept entwickelt, das nicht nur toll aussieht, sondern super schmeckt. Und das ganze Haus mit rosafarbenen Tulpen dekoriert. Etwas, was wir sofort nachmachen wollen. Malene’s Blog findet Ihr hier. Wir wünschen viel Spaß beim Lesen!
Die Fotos für unseren Valentins-Beitrag stammen ebenfalls von Malene! Wunderschön. Wir sagen herzlich Dankeschön dafür!
Und so könnte dieser Tag aussehen! Wie schön, dass sich Malene vom Blog www.tellaboutit.de so viele Gedanken um Happy Valentine gemacht hat. Sie hat mit der Lauenstein Nougat-Auslese ein ganz wunderbares Rezept entwickelt, das nicht nur toll aussieht, sondern super schmeckt. Und das ganze Haus mit rosafarbenen Tulpen dekoriert. Etwas, was wir sofort nachmachen wollen. Malene’s Blog findet Ihr hier. Wir wünschen viel Spaß beim Lesen!
Die Fotos für unseren Valentins-Beitrag stammen ebenfalls von Malene! Wunderschön. Wir sagen herzlich Dankeschön dafür!
Ho Ho Ho, heute kommt der Nikolaus! Aufgepasst liebe Schokoladenfreunde - er bringt ein tolles Gewinnspiel mit!
Prall gefüllte Stiefel: Darauf hoffen Kinder am heutigen Nikolaustag und auch wir Erwachsenen lassen uns nur zu gerne von so manchen Leckereien verführen. Schokoladen, Orangen, Nüsse und Kerzenschein sind in der Weihnachtszeit wunderbar. Wir lieben diese Zeit: wenn draußen der kalte Wind um die Häuser pfeift, die Eiszapfen klirren und man in der guten Stube wohlig heiße Schokolade genießen kann!
Und für Sie kann es gleich noch viel festlicher werden, denn wir verlosen zusammen mit KAHLA, dem Porzellan für die Sinne etwas ganz besonderes: Gewinnen Sie 1.300 Gramm unsere feine Auslese toller Pralinen und Trüffel und die Dîner Étagère von KAHLA im Gesamtwert von über 100 Euro und bereichern Sie Ihre Kaffeetafel zum Fest!
Um am Gewinnspiel teilzunehmen, verraten Sie uns doch, welche Formen unsere Apfel-Zimt-Marzipan-Pralinen haben!
Unser Tipp: hier im Blog finden Sie die Lösung!
Nutzen Sie für Ihre Antwort das Kommentarfeld unten – wir freuen uns auf Ihre Teilnahme!
Hier gehts ins Gewinnspiel - wir drücken ganz fest die Daumen!
Viel Glück!
Und für Sie kann es gleich noch viel festlicher werden, denn wir verlosen zusammen mit KAHLA, dem Porzellan für die Sinne etwas ganz besonderes: Gewinnen Sie 1.300 Gramm unsere feine Auslese toller Pralinen und Trüffel und die Dîner Étagère von KAHLA im Gesamtwert von über 100 Euro und bereichern Sie Ihre Kaffeetafel zum Fest!
Um am Gewinnspiel teilzunehmen, verraten Sie uns doch, welche Formen unsere Apfel-Zimt-Marzipan-Pralinen haben!
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Hier gehts ins Gewinnspiel - wir drücken ganz fest die Daumen!
Viel Glück!
Wir wissen, was im Superfood Jakao steckt: die kleinen knackigen Nibs aus roher Kakaobohne, von der Sonne verwöhnt und in Ruhe gereift sind voller Power. Zerstoßen zu kleinen kantigen Körnern belassen wir den Geschmack, wie ihn Mutter Natur vorgibt. Der frische Kakaogeschmack wird mit einem Hauch Kokosblütennektar ergänzt. Beim Knacken der Körner offenbart sich eine herbe Bitternote, ein Aromabogen, der nicht nur den Gaumen überrascht - auch unsere Sinne werden durch die Power angeregt, der Geist wacher!
Die Redaktion ESSEN & TRINKEN stellt unter den Superfoods auch die rohen Kakaobohnen JAKAO vor. Ein Blick auf die Wunderbohnen zeigt, dass ganz viel Gesundes in der Neuheit der LAUENSTEINER steckt. Eine Idee, die in Hamburg begeistert hat.
Mehr erfahren über Superfoods: Hier geht's lang ...
Die Redaktion ESSEN & TRINKEN stellt unter den Superfoods auch die rohen Kakaobohnen JAKAO vor. Ein Blick auf die Wunderbohnen zeigt, dass ganz viel Gesundes in der Neuheit der LAUENSTEINER steckt. Eine Idee, die in Hamburg begeistert hat.
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Michael hat eine große Leidenschaft: die Konditorenkunst. Seine traumhaften, süßen und herzhaften Goldstücke, seine Perfektion und sein Ideenreichtum wurden in diesem Jahr besonders honoriert: er schloss seine Gesellenzeit bei Feinkost Käfer mit dem ausgezeichneten zweiten Platz bundesweit ab. Und noch eine Weiche, die er gestellt hat: sein Weg führte ihn von der Donau an die Spree. Dort trifft er auf eine ziemlich aktive Food-Szene, die voll von Ideen und Begeisterung für nachhaltigen Genuss ist. Foodies, die aus der medialen Welt nicht mehr wegzudenken sind. Wir finden es klasse, dass Michael trotzdem die Zeit hatte, die LAUENSTEINER TRÜFFELCREME in seine Adventsbäckerei mit aufzunehmen! Toll und vielen Dank dafür!
Sein Rezept zum Ausprobieren findet Ihr hier: Und natürlich freuen wir uns auf Beweisfotos vom Nachbacken! Schnell ran an den Backofen!
Sein Rezept zum Ausprobieren findet Ihr hier: Und natürlich freuen wir uns auf Beweisfotos vom Nachbacken! Schnell ran an den Backofen!
Es bedarf nur ein paar Kleinigkeiten, um für liebe Menschen ein schönes Geschenk zu fertigen. Edle Schokoladen, gefüllte Pralinen, feinste Trüffel aus der Manufaktur werden von Österreichs beliebtester Foodbloggerin Catrin Neumayer, alias Cooking Catrin, in schöne winterliche Dekoration gebracht. Dankeschön nach Kärnten!
In ihrem neuen Blogbeitrag darf man gerne darin lesen, wie mit kleinen Handgriffen doch richtig schöne selbstgemachte Geschenkideen entstehen. Wir jedenfalls sind begeistert und werden ganz sicher die eine oder andere Tafel mit Packpapier und Tortenspitze unseren Lieblingsmenschen schenken. Wie ist es mit Ihnen? Lassen Sie uns Ihre Ideen im Kommentarfeld wissen!!
Fotocredit: Carletto Photography
In ihrem neuen Blogbeitrag darf man gerne darin lesen, wie mit kleinen Handgriffen doch richtig schöne selbstgemachte Geschenkideen entstehen. Wir jedenfalls sind begeistert und werden ganz sicher die eine oder andere Tafel mit Packpapier und Tortenspitze unseren Lieblingsmenschen schenken. Wie ist es mit Ihnen? Lassen Sie uns Ihre Ideen im Kommentarfeld wissen!!
Fotocredit: Carletto Photography
Es ist einfach DER Herbst-Klassiker: der Kürbis in seinen vielen Geschmacksvarianten aus den heimischen Gärten, vom Wochenmarkt oder aus dem Gemüseregal! Er darf in keiner Küche fehlen. Aber nicht nur da, denn wir dekorieren damit unsere Wohnräume, Terrassen und die Kreativen unter uns schnitzen auch gerne gruselige Fratzen in das gute Stück.
Ein schönes Fundstück ist die tolle Rezeptidee von Sonja, die in ihrem Blog "Burgherrins Torten und Meer" frische Muffins mit einer Creme aus Kürbis, Orange und Mango gefüllt hat. Als Topping setzt sie den kleinen Törtchen ein Häubchen aus Buttercreme und Orangen-Schokolade auf - sieht toll aus und ist sehr lecker!
Das Rezept und tolle Fotos dazu gibts im Blog, der Link dazu hier:
Vielen lieben Dank liebe Burgherrin Sonja - wir lieben es!
Ein schönes Fundstück ist die tolle Rezeptidee von Sonja, die in ihrem Blog "Burgherrins Torten und Meer" frische Muffins mit einer Creme aus Kürbis, Orange und Mango gefüllt hat. Als Topping setzt sie den kleinen Törtchen ein Häubchen aus Buttercreme und Orangen-Schokolade auf - sieht toll aus und ist sehr lecker!
Das Rezept und tolle Fotos dazu gibts im Blog, der Link dazu hier:
Vielen lieben Dank liebe Burgherrin Sonja - wir lieben es!
03.11.2016Noch kein Kommentar vorhanden
Winter - das ist die perfekte Jahreszeit zum Schlemmen! Und es ist so verführerisch, in den Fußgängerzonen voller Lichterketten und Adventsschmuck von einem Schaufenster zum anderen zu schlendern, Glühwein und heiße Maronen zu essen ... und ? Schokolade einzukaufen! Im Handumdrehen kommt man vollgepackt nach Hause und was darf dabei auf gar keinen Fall fehlen? Klar, ein Adventskalender!
Nicht erst seit dem Oscar-nominierten Kinofilm "Chocolat" mit Johnny Depp und Juliette Binoche wissen wir, welche Gefühle Schokolade auslösen kann. Als die geheimnisvolle Vianne mit ihrer kleinen Filmtochter in ein verschlafenes, französisches Dorf kommt, um eine Chocolaterie zu eröffnen, stellt sie alles auf den Kopf: Es ist Fastenzeit in Frankreich, und an leiblichen Genuss ist nicht zu denken. Doch das Geheimnis der Schokolade mit seiner magischen Kraft schafft es zum Filmschluss dann doch, Bürger und Würdenträger für sich zu gewinnen.
Der Film ist auch ein Lieblingsfilm von Veronika Kaub. Sie ist wie viele Kinobesucher ganz beseelt davon, Schokolade so treffend zu inszenieren. Und doch lacht sie, wenn man sie darauf anspricht und ist sich sicher: "Ganz so schwer haben wir es heute nicht mehr, unsere Kunden für eine kleine Sünde zu gewinnen. Doch ist es immer wieder sehr aufregend, die einzelnen Aromen der Schokoladen zu entschlüsseln. Wir brauchen alle fünf Sinne, um diese wunderbaren und erstaunlichen Aspekte zu erkennen."
Wie man eine hochwertige Manufakturschokolade erkennt, das fragen wir heute Thomas Luger, den Geschäftsführer der Lauenstein Confiserie und langjährigen Schokoladenexperten.
Sehen, Tasten, Hören, Riechen und Schmecken - machen wir uns ein Bild von Manufakturschokolade!
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Der Film ist auch ein Lieblingsfilm von Veronika Kaub. Sie ist wie viele Kinobesucher ganz beseelt davon, Schokolade so treffend zu inszenieren. Und doch lacht sie, wenn man sie darauf anspricht und ist sich sicher: "Ganz so schwer haben wir es heute nicht mehr, unsere Kunden für eine kleine Sünde zu gewinnen. Doch ist es immer wieder sehr aufregend, die einzelnen Aromen der Schokoladen zu entschlüsseln. Wir brauchen alle fünf Sinne, um diese wunderbaren und erstaunlichen Aspekte zu erkennen."
Wie man eine hochwertige Manufakturschokolade erkennt, das fragen wir heute Thomas Luger, den Geschäftsführer der Lauenstein Confiserie und langjährigen Schokoladenexperten.
Sehen, Tasten, Hören, Riechen und Schmecken - machen wir uns ein Bild von Manufakturschokolade!
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Foodblogger lieben es zu reisen, sind wissenshungrig, neugierig und immer auf der Suche nach dem Besonderen, wenn es ums Essen oder Trinken geht. So zumindest lernen wir sie immer wieder kennen. Und so war es auch in Berlin, als wir sie zum Workshop ins Süßwarenparadies schlechthin eingeladen haben: ins KaDeWe!
Der Anlass war kein geringerer als das Finale des diesjährigen Food Blog Awards. 34 Bloggerinnen und Blogger wurden von einer Fachjury nominiert, zählten von über 400 Teilnehmern aus Österreich, Schweiz und Deutschland zu den besten und hofften in diesen Tagen in Berlin, ganz oben auf dem Treppchen zu stehen. Wie es war, wer gewonnen hat - und dass es doch keinen Verlierer gab, das erfahren Sie hier:
Der Anlass war kein geringerer als das Finale des diesjährigen Food Blog Awards. 34 Bloggerinnen und Blogger wurden von einer Fachjury nominiert, zählten von über 400 Teilnehmern aus Österreich, Schweiz und Deutschland zu den besten und hofften in diesen Tagen in Berlin, ganz oben auf dem Treppchen zu stehen. Wie es war, wer gewonnen hat - und dass es doch keinen Verlierer gab, das erfahren Sie hier:
18.10.2016Noch kein Kommentar vorhanden
Seit nunmehr 50 Jahren steht die Confiserie Lauenstein für besonders edle Schokoladen-, Trüffel- und Pralinenkreationen aus Meisterhand. Das Geheimnis des Erfolges der Manufaktur aus dem Frankenwald liegt in den erlesenen Zutaten, der sorgfältigen Herstellung in Handarbeit und nicht zuletzt in der zuckersüßen Geschichte der Firmengründung.
Alles begann im Jahr 1965. Ein Berliner Konfektmacher besuchte das kleine Örtchen Lauenstein am nördlichsten Punkt Bayerns, unweit der thüringischen Grenze. Er verliebte sich unsterblich in die Tochter der dortigen Fischbachsmühle und gewann ihr Herz nicht zuletzt durch den unwiderstehlich köstlichen Geschmack der von ihm liebevoll zubereiteten Pralinen. Mit seinen unvergleichlich zartschmelzenden Kreationen verzauberte dieser wahre Meister seines Faches nach und nach die Gaumen der Region, des Landes und schließlich die der ganzen Welt.
Alles begann im Jahr 1965. Ein Berliner Konfektmacher besuchte das kleine Örtchen Lauenstein am nördlichsten Punkt Bayerns, unweit der thüringischen Grenze. Er verliebte sich unsterblich in die Tochter der dortigen Fischbachsmühle und gewann ihr Herz nicht zuletzt durch den unwiderstehlich köstlichen Geschmack der von ihm liebevoll zubereiteten Pralinen. Mit seinen unvergleichlich zartschmelzenden Kreationen verzauberte dieser wahre Meister seines Faches nach und nach die Gaumen der Region, des Landes und schließlich die der ganzen Welt.
01.10.2016Noch kein Kommentar vorhanden
Nicht immer meint es das Leben gut mit uns: Wenn Schicksalschläge schreckliche Umstände in den Familien auslösen, sind es oft die Kinder, die ganz besonders darunter leiden. Sie brauchen als die Schwächsten in unserer Gesellschaft unsere schnelle und zukunftsgerichtete Hilfe.
HORIZONT e.V. ist so eine gemeinnützige Initiative, die sich besonders für obdachlose Kinder und deren Mütter einsetzt. Das Team um Schauspielerin Jutta Speidel, Gründerin des Projektes für München, möchte den betroffenen Menschen wieder Mut zu machen und gemeinsam mit ihnen neue Lebensperspektiven aufbauen. Und das gelingt seit 1997 bereits mit viel Erfolg: in diesem Jahr wurde das Bauprojekt zum zweiten HORIZONT-Haus begonnen.
HORIZONT e.V. ist so eine gemeinnützige Initiative, die sich besonders für obdachlose Kinder und deren Mütter einsetzt. Das Team um Schauspielerin Jutta Speidel, Gründerin des Projektes für München, möchte den betroffenen Menschen wieder Mut zu machen und gemeinsam mit ihnen neue Lebensperspektiven aufbauen. Und das gelingt seit 1997 bereits mit viel Erfolg: in diesem Jahr wurde das Bauprojekt zum zweiten HORIZONT-Haus begonnen.
23.09.2016Noch kein Kommentar vorhanden
Dürfen wir Sie zu einem Experiment einladen?
Schließen Sie die Augen und verkosten Sie mit uns die neuen Kakaobohnensplitter JAKAO!
Nehmen Sie eine kleine Menge davon in den Mund, kosten Sie das Gefühl, diese festen kleinen Splitter mit der Zunge hin und her zuschieben, knacken Sie einzelne Nibs - und erleben Sie den Kontrast, wenn die leichte Süße des Kokosblütennektars dem Bitter der rohen Bohne weicht! WACH - spätestens jetzt belebt sich der Geist.
Eigentlich liegt es auf der Hand: wer so viele Jahre intensiv mit der wunderbaren Kakaofrucht arbeitet, sich mit der Verarbeitung zu hochwertigen Schokoladen beschäftigt, dem muss auch die Idee eines neuen Superfoods gelingen. Und so ist es auch, wir haben uns einen Wunsch erfüllt und die unglaublich energiegeladene Kakaobohnen so verarbeitet, dass sie als wahres Brainfood für unterwegs, für Schule und Studium - fürs Büro zur Hand sind.
Schließen Sie die Augen und verkosten Sie mit uns die neuen Kakaobohnensplitter JAKAO!
Nehmen Sie eine kleine Menge davon in den Mund, kosten Sie das Gefühl, diese festen kleinen Splitter mit der Zunge hin und her zuschieben, knacken Sie einzelne Nibs - und erleben Sie den Kontrast, wenn die leichte Süße des Kokosblütennektars dem Bitter der rohen Bohne weicht! WACH - spätestens jetzt belebt sich der Geist.
Eigentlich liegt es auf der Hand: wer so viele Jahre intensiv mit der wunderbaren Kakaofrucht arbeitet, sich mit der Verarbeitung zu hochwertigen Schokoladen beschäftigt, dem muss auch die Idee eines neuen Superfoods gelingen. Und so ist es auch, wir haben uns einen Wunsch erfüllt und die unglaublich energiegeladene Kakaobohnen so verarbeitet, dass sie als wahres Brainfood für unterwegs, für Schule und Studium - fürs Büro zur Hand sind.
23.09.2016Noch kein Kommentar vorhanden
Wir wissen ja nicht, wie es Ihnen geht, aber wir blättern so gerne in den tollen Foodmagazinen, lassen uns inspirieren und probieren immer wieder Neues aus. Toll finden wir auch die vielen Foodblogs: Detailverliebt, bunt und kreativ sind es schon fast kleine Kunstwerke. Wir freuen uns über Anekdoten, spannende Fotos und neue Freundschaften, die sich daraus ergeben.
Ein schönes Beispiel ist die Zusammenarbeit mit Michael vom Blog LAPATISSERIE: er entdeckte unsere Trüffelcreme in München und hatte spontan eine Idee, sie in einem kleinen Tartelette umzusetzen. Das Ergebnis war wunderbar. Nachzulesen ist das neue Rezept auf seinem Blog: lapati.eu
Für den schnellen Blick hier gerne seine Idee als Rezeptvorschlag.
Ein schönes Beispiel ist die Zusammenarbeit mit Michael vom Blog LAPATISSERIE: er entdeckte unsere Trüffelcreme in München und hatte spontan eine Idee, sie in einem kleinen Tartelette umzusetzen. Das Ergebnis war wunderbar. Nachzulesen ist das neue Rezept auf seinem Blog: lapati.eu
Für den schnellen Blick hier gerne seine Idee als Rezeptvorschlag.
22.09.20161 Kommentar
Vor fast 170 Jahren, 1847 erfand die britische Schokoladenmanufaktur "Fry & Sons" die Tafelschokolade. Dazu verrührten die Confiseure Kakaopulver und Zucker nicht etwa wie herkömmlich mit warmem Wasser, sondern mit geschmolzener Kakaobutter und gossen den Teig in flache Formen. Et voila - die Tafel war geboren! Doch nicht nur, denn mit dieser neuen Form von Schokolade wurde das bis dahin teuere Getränk zu einem Genuss für jedermann. Eine kleine Revolution im europäischen Markt.
In unserer Manuafaktur fertigen wir seit ca 8 Jahren Tafeln aus feinsten Schokoladen, kombiniert mit Aromen und Zutaten wie Cranberry, Erdbeer-Pfeffer, Eierlikör, Limoncello, Jamaica Rum oder auch Wasabi Kürbiskern - unsere große Auswahl begeistert nicht nur in Europa die Schokoladenfans.
In unserer Manuafaktur fertigen wir seit ca 8 Jahren Tafeln aus feinsten Schokoladen, kombiniert mit Aromen und Zutaten wie Cranberry, Erdbeer-Pfeffer, Eierlikör, Limoncello, Jamaica Rum oder auch Wasabi Kürbiskern - unsere große Auswahl begeistert nicht nur in Europa die Schokoladenfans.
20.09.2016Noch kein Kommentar vorhanden
Es ist die hohe Kunst, eine eigene Ganache herzustellen. Wer es schon einmal versucht hat, weiß wovon wir sprechen: Feinste Zutaten und viel Erfahrung erlauben es, eine wunderbare Creme herzustellen, die ganz unterschiedlich eingesetzt werden kann. Torten, Kekse, Pralinen (natürlich Pralinen!) und unser Tipp frisch aus der Manufaktur: einfach vom Löffel schlecken!
Eine Anmerkung für alle, die über das Wort Ganache gestolpert sind: Seltener liest man auch die Schreibweise Canache oder Pariser Créme. Und woher kommt der Name? Eine Anekdote, gesammelt vom Food-Magazin EFFILEE besagt, dass ein Konditorlehrling wohl irrtümlicherweise heiße Milch über Schokolade gegossen haben soll. Sein Lehrmeister schimpfte und nannte ihn "Ganache", was im Französischen soviel heißt wie "Dummkopf" oder "Esel"... Erst danach merkte man, dass es eine wunderbare Créme gelungen war.... Tja, was täten wir heute ohne diese Trüffel- und Pralinenfüllung!
Eine Anmerkung für alle, die über das Wort Ganache gestolpert sind: Seltener liest man auch die Schreibweise Canache oder Pariser Créme. Und woher kommt der Name? Eine Anekdote, gesammelt vom Food-Magazin EFFILEE besagt, dass ein Konditorlehrling wohl irrtümlicherweise heiße Milch über Schokolade gegossen haben soll. Sein Lehrmeister schimpfte und nannte ihn "Ganache", was im Französischen soviel heißt wie "Dummkopf" oder "Esel"... Erst danach merkte man, dass es eine wunderbare Créme gelungen war.... Tja, was täten wir heute ohne diese Trüffel- und Pralinenfüllung!
20.09.2016Noch kein Kommentar vorhanden
So viele Jahre traditionelle Handwerkskunst - so viele köstliche Pralinen und Trüffel aus Meisterhand: die Lauenstein Confiserie im Frankenwald beherbergt Schokoladengeheimnise, die ihresgleichen suchen. Kaum jemand, der den Weg in die Fischbachsmühle gefunden hat, kommt je wieder davon los: Der Duft frisch gerösteter Nüsse, hausgemachtem Krokant, duftendem Marzipan, mit feinen Zutaten veredelt, weich fließender Schokolade - wir könnten lange weiter erzählen. Am besten ist es, selbst mal in das Herz der Schokoladenkunst zu reisen und sich verführen zu lassen. Denn das können die Chocolatiers am besten: begeistern!
